紫花苜蓿是世界上栽培最早、种植面积最大、种植国家最多的一种多年生豆科牧草，也是我国主要栽培的饲草，其特点是产量高、品质好、适应性强，是最具饲喂价值和经济意义的栽培牧草，享有“牧草之王”的美誉。苜蓿草粉的营养价值很高，主要有以下营养特点：

       （1）粗蛋白质含量高，初花期刈割的苜蓿，粗蛋白质含量为16%～22%，一般为18%左右；苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中；苜蓿蛋白质品质优良，赖氨酸、色氨酸等氨基酸组成比例均衡；氨基酸组成与乳清粉接近，仅次于鱼粉，富含赖氨酸，赖氨酸含量高达1.06%-1.38%，较玉米高4-5倍，有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足，是一种优质的蛋白饲料原料。

       （2）粗纤维含量为17.2%-40.6%，一般为25.0%左右，而且粗纤维可消化成分比例大，可以清理肠道、减少便秘、促进胃肠道发育和有益菌的繁殖。

       （3）脂肪酸含量丰富，盛花期刈割的苜蓿，α-亚麻酸和亚油酸含量最高可达21.63g/kg和5.11g/kg，作为合成共轭亚油酸的主要前体物质，具有抑制肿瘤、调节脂质代谢等功能。

       （4）富含维生素，特别是叶酸、维生素K、维生素E和维生素B12，对机体的生长发育和母畜的繁殖非常重要。

       （5）富含矿物质，如磷、钙、铜、铁、锰和锌等，具有强骨、降血压效果，还参与神经传递、肌肉收缩等功能。（6）含皂苷、多糖、异黄酮类物质及多种未知促生长因子，具有降血压、降血脂、抗炎、消炎、抗氧化、提高机体免疫力等作用。